星期天抄下了 ViuTV 《恐怖醫學》中增進腸道益生菌健康的幾個食譜，前天就不由分說的做了第一個菜… 立即見效！第二天早晨我早兩天的宿便一次過排清，體重還減了 1kg！看來什麼 通便丸、整腸丸 通通可以不用買了 :D
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| 筆者香港版「蕃茄煮豆辣辣焗鍋」 |
以下分享該食譜，而由於有些材料未有在日式超市買到，筆者的作品作了些相應的改動。
重點：本品應晚餐進食，因為腸道蠕動大活躍的黃金時間為睡後 2-3 小時。
P.S. 節目詳細解釋了為甚麼這個食譜能有通便健腸之效，同時介紹了腸道健康的秘訣，下次再發 Blog 文紀錄。
蕃茄煮豆辣辣鍋
材料（二人份）【標示纖維量為一人份 = 10.6g】
主材料
- 韓國紹菜製泡菜 100g【乳酸菌食物、纖維 1.35g】
- 烚好的大豆 100g【纖維 3.5g】
- 滑子菇 (なめこ) 1袋【纖維 1.65g】（筆者找不到滑子菇，用纖維量更高的占地茸代替）
- 蕃茄 2個【纖維 1.5g; 水溶性:非水溶性 = 1:2】
- 秋葵 8枝【纖維 1.8g; 跟一整個生菜一樣多】
- 小魚（縮緬雑魚/ちりめんじゃこ，類似白飯魚仔） 10g （筆者用一般的日本小魚乾代替）
- 昆布 1x10cm 一條【纖維 0.09g】
- 蒜蓉（磨成糊狀）一瓣【纖維 0.29g】
- 薄餅用芝士 50g 【乳酸菌食物】
調味料
- 乳酪 2湯匙【乳酸菌食物】
- 味噌 1湯匙【乳酸菌食物、纖維 0.44g】
- 味醂 1-2湯匙
- 麻油 適量
做法
- 蕃茄切丁粒、秋葵切片、蒜蓉磨糊。
- 準備一個大碗，伴入蕃茄粒、大豆、泡菜、蒜蓉、小魚、半份秋葵（另外伴碟用，不分開也可以）、滑子菇、昆布（剪絲），輕輕攪拌將食材混合
- 調味料方面，將味噌及乳酪拌勻，再慢慢加入味醂拌勻
- 將大碗材料分半放入兩個耐熱的碗中，淋上調味料，再灑上薄餅用芝士以及另外半份秋葵
- 將碗放入微波爐，蓋上微波爐用保鮮紙（不可密封），以 600W 加熱 3分鐘 （筆者不用微波爐因為不健康，改用烤焗爐以 180度連預熱時間加熱 11 分鐘）
- 取出並加入適量麻油
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